えごまはそのままでも食べれますが、やっぱり煎った方が香りも良くなり、味も香ばしくなります。 エゴマ・レディースさんは毎年収穫したエゴマを使っておはぎを作ります。その工程は簡単そうにみえるけどとても繊細。 岐阜県飛騨地方で...

えごま（あぶらえ）を使ったレシピは数多くありますが、その中でも、私が個人的に大好きな料理に「おはぎ」があります。 今回は東京世田谷ものづくり学校において、高山市や飛騨市との共催で飛騨の食文化などを学ぶワークショップが開催...