匠の黒にんにくは、「専用むろ」にて温湿度を管理された中で熟成されます。 その発酵熟成期間は30日、工程は特許取得（特許第4080507号）された方法で行われます。 ニンニクから黒にんにくに熟成する過程で、成分が変化をして...

老化や病気になる最大の要因と言われる「活性酸素」 人間を含むほとんどの生物は、酸素を使って身体の中で栄養分を分解し、エネルギーにしています。 酸素は人間にとって必要不可欠なものですが、 呼吸を通して体内に取り込まれた酸素...

生ニンニクは臭います。 にんにくは天然の抗菌薬として有名です。 また滋養強壮にも良いので、スポーツ選手やタレントさんなんかはニンニク注射を好む人がおおいですよね。 でも、生にんにくの刺激臭は誰でも好むわけではなく、自分が...

S-アリルシステインの特徴 青森のニンニク農家には大腸ポリープが無いといいます。 それはニンニクを多く食していいるからと言われています。 そしてそれはニンニクにのみ存在する「S-アリルシステイン」の効果のようです。 ニン...