サルモネラ菌の症状 サルモネラ菌による食中毒を、サルモネラ感染症といいます。 潜伏期間は平均８～48時間で、毎年、多くの人が感染しています。 その症状は、激しい腹痛、吐き気、下痢が起こり、血便が出る場合もあります。腹痛は...

日和見感染（ひよりみかんせん）の代表、緑膿菌 日和見感染とは、宿主が健康な時には病原性を発揮しない微生物が、病気などで弱っている時に病原性を発揮しておこる感染の事を言います。「泣きっ面に蜂」みたいな感染です。 緑膿菌は、...

血液は身体中を流れる事で、すべての細胞に酸素や栄養分を送り、老廃物や二酸化炭素を回収するという役割を担っています。 そのため、サラサラの血液である事がとても大切です。 でも、日本人の約50％がドロドロ血液であり、生活習慣...

昔から滋養強壮に効くと言われているにんにく 実際にどのような栄養成分が含まれ、どのような効果が期待できるのか調べてみました。 ニンニクにはアリインというイオウ化合物が含まれている。 「アリイン」は、ニンニクにもともと存在...

熟成する事で栄養価があがります。 発酵黒にんにくとは、普通の白いにんにくを高温・高湿という環境のもとで、約１ヶ月間熟成発酵させる事で作られます。 長時間熟成されることでにんにくは添加物を一切使用しないで自己発酵して、黒く...

匠の黒にんにくは「無添加熟成」 温度と湿度が管理された熟成室の中で、にんにく自体のチカラだけで熟成発酵させています。 真っ白なニンニクが、真っ黒に熟成醗酵するまで、１ヶ月程度 その工程を経て、甘くフルーティでにんにく特有...