早いもので８月も終わりですね。 最近の飛騨地方は、朝晩の気温は寒いと感じる日もでてきました。暑かった夏が懐かしいです。 さて、今回のレシピは色々な料理に使える「えごま葉」の万能ソースです。 材料： ・えごま葉　　　　　　...

黒にんにくは、普通のにんにくを熟成させる事で作ります。 熟成させるというと、なかなか素人には難しく聞こえるかもしれませんが、実は一般家庭にある電化製品で作ることが可能です。 ■準備するもの ・使わなくなった電気炊飯器 ・...

えごま（あぶらえ）を使ったレシピは数多くありますが、その中でも、私が個人的に大好きな料理に「おはぎ」があります。 今回は東京世田谷ものづくり学校において、高山市や飛騨市との共催で飛騨の食文化などを学ぶワークショップが開催...

さて、先日仕込んだエゴマ葉醤油漬けがいい感じで漬かってきたので、簡単なレシピを紹介したいと思います。 材料 おにぎり：食べる分だけ エゴマ葉醤油漬け：おにぎりの数 （１）普通におにぎりを作ります。 具は無くてもいいですし...

今年は7月上旬まで天候が不安定で、エゴマの発育も心配してましたが、最近は毎日暑すぎるほどの天気で、エゴマもすくすく育って手の平と同じぐらいになったエゴマ葉もできてきました。 今日はそんなエゴマ葉を使った簡単レシピです。 ...