飛騨えごま実（生実）をご購入いただいたお客様から 「どれぐらいの火加減で煎ればいいの？」 「気が付いたら焦げてしまった。」 「パチパチというタイミングがよくわからない。」 「煎ったものは販売しないの？」 という煎り方に関...

最近、「若年例認知症」と言われる、若い世代の認知症発症が増加傾向にあるそうです。 ここでいう若年層は、１８歳から６５歳までと幅広い年代を指していますが、お年寄りと言われる世代の認知症と大きく違うのは、症状の進むスピードが...

飛騨地方では昔からエゴマを「あぶらえ」と呼び、常用食として栽培されてきました。 飛騨は乗鞍に程近い高地で寒冷地という土地です。その厳しい土地で古来より栽培されているエゴマはその生命を維持するため、内部に成分を閉じ込めるよ...