食べ方

えごまのプロがオススメする、えごま油の効果的な飲み方・食べ方

えごま油に多く含まれるα-リノレン酸が、物忘れ予防やアトピーの改善、便秘解消などの効果が期待できるとテレビなどで注目を浴びています。折角えごま油を飲む（食べる）なら、より効果が期待できる摂り方をしたいですよね。今回は...

最近、お問合せをよくいただくようになりました。ありがとうございます。その中で「えごま実とえごま油はどっちが良いの？」というご質問をよくいただきます。 OR 結論からいいますと、「どちらも同じなのでお好みの方をお選び...

白いにんにくを一定期間、高湿・高温の環境に置くことで熟成発酵すると、黒いにんにくに変わります。黒にんにくは独特のニオイが抑えられ、白いにんにくの約10倍のポリフェノールを含んでいます。また遊離アミノ酸やS-アリルシステイ...

発酵食品は体にいいとされ、日本の伝統食にも多く見られます。味噌や醤油、漬物や納豆といった調味料や食材は欠かすことができません。発酵とは食品が酵母菌や細菌類などの微生物によって分解され変化することをいいます。菌の力によっ...