えごま油

今年収穫の飛騨えごま、初搾りです。

岐阜県飛騨地方は高低差があるのでえごまの収穫時期に場所によってかなり違います。高根（野麦）地域は早生で飛騨の中では種まきも早く、刈り取りも早く行います。今年は暑い日が10月に入っても続き、えごまの収穫も例年に比べ少し...

安全な食物を食べるならやはり「国内産」にしたいものです。企業利益を最重要視したがための安全性の無視上海の食肉加工会社が大手ファストフードのチキンナゲットに消費期限の切れた鶏肉を使用していたことは記憶に新しいですね。 ...

9月24日放送の日本テレビ「世界一受けたい授業」のテーマは「食べて健康になる！３つのスーパーオイル」３つのスーパーオイルの一つが「えごま油」なのです。今回、データ提供したのは、えごま油に含まれる「α-リノレン酸」の...

新年を迎えて１週間、年末年始で体重が増えてしまった方もいると思います。年末年始に飲みすぎ、食べ過ぎで体重が増えてしまうのは仕方ないことです。でも大丈夫。大切なのは日常生活に戻った時、増えてしまった脂肪を元に戻せばい...

早いもので来週の今日は12月です！今年はいままでにないほどあっという間の1年でした。そんな12月は”師走”とはよく言ったもので、今年中に終わらせたい仕事と来年の準備、忘年会やクリスマスと仕事もイベントも目白押しの人が多...

えごまを健康のために摂取したいと考えている方が増えています。最近では認知症予防に効果があると言われていますが、それは、えごまに含まれているα-リノレン酸の効果です。α-リノレン酸を摂取すると体内でＥＰＡやＤＨＡという脳...

最近、テレビなどで取り上げられ注目されているエゴマ油ですが、日本でのエゴマの利用は古く、縄文時代の遺跡から種子がみつかり、食用していた事がわかっています。飛騨地方でも、それぞれの町や村に油を搾ってくれる油屋があり、私の...

α-リノレン酸は熱に弱いため、加熱せず使った方が良いと言われています。加熱せず食べる方法としては、サラダドレッシング、納豆や卵かけご飯に入れるなどが栄養摂取の面からも推奨されています。また、味噌汁に入れるなどは、直接加...

αリノレン酸が豊富に含むえごま油だからこそ少し前まで、油はダイエットの大敵、悪しきものとしてとらえられていましたが、近年「良い油」と「悪い油」がある事が判明しました。よい「油」ならば、摂る事によって体内に蓄積した悪い「...

えごま油のオメガ３（α-リノレン酸）の含有量は６０%以上あります。これは、他の油に比べて断トツに多く、日本人の一日必要摂取量を少量で摂取できる事を意味しています。成人した日本人のオメガ３（α-リノレン酸）の必要摂取量...