飛騨高山にある「椿カフェ」さんは、滑らかでコクのある「飛騨高山プリン」を製造販売されていますが、この度、当社「飛騨えごまパウダー」とコラボした「飛騨えごまプリン」を期間限定で製造販売していただきました。
無印良品 アスモ高山店にて開催中の「つながる市」にて限定販売です。
その濃厚な味わいとコクのある風味の中にある飛騨えごまのエッセンスはとてもバランスがよく、プロのパティシエが作るスイーツは違うと感動しました。
今回、当社の飛騨えごまパウダーを使用した感想としては「パウダーの粒子が細かいので、素材として利用しやすく、料理などに使用するにはとても適していると感じています。ダマになりやすいので一気に混ぜずに数回に分けて混ぜ込むことで均等にまぜれると思います」とのことです。
当社の搾油は、一番搾りのみなので、脱脂エゴマに油分が多く含まれているため固まりやすいという特性の生かし方を的確に指摘していただきました。
