えごま油を料理に上手に取り入れよう！

栄養のある食べ物でも、食べ過ぎや摂り過ぎはかえって体に悪影響を与えてしまうため良くありません。それはえごま油も例外ではなく、適量を摂取することが大切です。

オメガ3（n-3系脂肪酸）が豊富に含まれているえごま油の1日の摂取量は年齢によって異なり、乳幼児は2ｇ程、子どもは3～4ｇ程、大人は5ｇ程が理想的とされています。

また、えごま油の良さを実感していただくには、最低でも2～3ヶ月くらいの一定期間をかけて毎日摂っていただくことをおすすめします。えごま油はそのままでも飲めますが、より効率良く摂取するには料理にプラスすることです。

えごま油は基本的に熱に弱い性質がありますので、料理に使う際には熱を加えずに取り入れるのがポイントです。

例えば、ドレッシングの代わりにサラダにかける、お刺身や加熱したお肉にからめる、バター・マーガリンの代わりにえごま油を塗る、お豆腐に醤油をかける代わりにえごま油をかけるなど、えごま油をちょい足しすることを意識してみてください。

また、えごま油と相性の良い食材と一緒に料理するのもおすすめです。肉類では鶏ささみ・サラミ・生ハム、魚類ではかつお・アジ・煮干し、野菜では枝豆・とうもろこし・にんにく、穀類ではパン粉・オートミールなどが挙げられます。これらの食材は、えごま油が持つ良さを邪魔することなく惹き立ててくれます。

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